Entrevista a Toni Pinya Florit, el chef de los Reyes

León revive la Gastronomía del Siglo de Oro con Antonio Pinya Florit, el chef de los Reyes

León fue el escenario de un evento único en el marco de las IX Jornadas Cervantinas, protagonizado por Antonio Pinya Florit, reconocido chef internacional y experto en gastronomía histórica. El maestro de los fogones, conocido por haber dirigido durante 12 años las cenas de despedida de los Reyes de España en el Palacio de La Almudaina, ofreció un taller sobre empanadas medievales y una cena en León.

Durante el taller, Piña explicó cómo las empanadas no solo eran un alimento, sino una técnica de conservación en el Siglo de Oro, destacando la fusión de tradiciones árabes, judías y cristianas en la cocina de la época. La jornada culminó con una cena que incluyó sopa de habas con tasajo, empanada de cordero y poleadas, platos que transportaron a los asistentes a un viaje sensorial y cultural al pasado.

El evento con el Chef Toni Pinya como un referente en la preservación del patrimonio culinario español, ha sido un éxito en León.